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Artikel-Schlagworte: „kräuter“

Zuallererst: Ich bin keine Schwäbin (vielleicht erscheint mir deshalb die übliche Variante mit Sauerkraut so wenig verlockend), lediglich als Norddeutsche hier gestrandet. Aber trotzdem mutig genug, mich mal an selbstgemachte Schupfnudeln zu trauen, obwohl ich noch nie welche gegessen oder gekauft habe. Nunja. Zutaten:

• 1 Packung Schupfnudeln oder selbstgemacht
• 400 Gramm braune Champignons
• 200 Gramm weiße Champignons
• 2 Minutensteaks vom Schwein
• 150ml saure Sahne
• Majoran, frisch
• Portwein, weiß
• Salz, Pfeffer
• Öl

Nach einigem Surfen musste ich feststellen, dass die Grundrezepte da sehr weit auseinandergehen. Also habe ich mich entschieden, einfach mal loszulegen. Geschmeckt haben sie auch, ein bisschen fad, aber vielleicht gehört das auch so? Bis der Teig sich endlich formen ließ, hatte ich fast kein Mehl mehr im Haus. Dann war es viel zu viel und nach der ewigen Kneterei hatten wir schon kaum noch Lust auf das Rollen, was man am Ergebnis sehen kann. ;-) Der Aufwand lohnt sich meiner Meinung nach nicht, auch wenn man es besser (oder überhaupt) planen würde.  In Zukunft kaufe ich Schupfnudeln aus der Kühltheke. Der Rest war schnell gemacht. Die Stiele der Champignons entfernen, Pilze mit einem Küchentuch putzen und halbieren. Dann mit frischem Majoran und etwas Öl in einer Pfanne braten und danach in eine Schale geben. Die Minutensteaks in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Portwein (schmeckt klasse, habe aber momentan auch nix anderes da) ablöschen. Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Schupfnudeln kochen und dann anbraten (so habe ich es zumindest mehrfach gelesen), die Champignons in die Sauce geben und kurz erhitzen.  Fertig. ;-)