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Meine Lieblingsvariante eines Kartoffelgratins. Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 250g braune Champignons
• 1 große Dose Möhren
• 100ml Sahne
• 100ml Milch
• 3 Zehen Knoblauch
• Kräuter der Provence, Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• Knoblauchbutter
• Käse

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Fläche einer großen Auflaufform mit etwas Knoblauchbutter bestreichen und die Champignons darauf verteilen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln und auf die Pilze schichten. Für Gäste sieht es schöner aus, wenn man ordentliche Reihen legt, aber der Zeitersparnis wegen verteile ich die Kartoffeln meistens einfach gleichmäßig. Jede Kartoffelschicht kräftig mit Salz, Pfeffer, Koblauch und Kräutern würzen. Die Möhren (man kann natürlich auch Frische nehmen) entweder zwischen zwei Schichten verteilen oder zum Schluss oben drauf geben. Milch und Sahne vermischen und ebenfalls würzen. Das Gemisch über das Gratin geben. Je nach Kartoffelsorte mindestens eine Stunde bis 1,5 Stunden bei 200° im vorgeheizten Ofen backen. Circa15 Minuten vor Ende den Käse darüber geben. Normalerweise nehme ich mehr Käse als auf diesem Foto, hatte aber noch einen Rest Parmesan, den ich aufgebracht habe. Man kann auch schon gekochte Kartoffeln nehmen. Den geschmacklichen Unterschied finde ich nicht so groß und man benötigt nur 30 bis 45 Minuten Zeit im Ofen und weniger Sahne-Milch-Gemisch.

Sehr lecker, obwohl ich sonst Fisch nicht so gern esse.

Zutaten:

• 500g Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 250g Lachsfilet
• Lasagne
• Parmesan
• Butter
• Mehl
• Milch
• Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat

Den Spinat putzen, waschen und zwei Minuten blanchieren, dann abschrecken. Man kann auch tiefgekühlten Spinat nehmen.

Mit Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce herstellen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und in diesem Fall etwas Zitronensaft abschmecken. Die Sauce muss eine Weile kochen bis sie nicht mehr nach Mehl schmeckt; den Herd sollte man dabei nicht verlassen, weil sie schnell anbrennen kann.

Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf leicht andünsten. Den Spinat und etwas Sahne dazugeben. Ich passiere ihn vorher, aber das kann man auch lassen. Knoblauch und etwas Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Lachs würfeln, bei TK-Lachs am besten, wenn er noch nicht ganz aufgetaut ist. Alles in einer Lasagneform schichten, zum Schluss Parmesan darüber reiben und ungefähr 30 Minuten bei 200° (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!