kochen und so

Die schnelle Variante ohne Möhren, Sellerie und Rotwein.

Zutaten:

• Rinderhack
• Zwiebel
• Knoblauch
• Fond
• Tomaten (frisch/Dose)
• Tomatenmark
• Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum etc.)
• Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer, Prise Zucker
• Pasta

Eine Zehe Knoblauch in eine Pfanne mit etwas heißem Öl pressen. Gehackte Zwiebeln darin andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Wenn man möchte, schon etwas würzen. Mit etwas evtl. verdünnten Fond oder Brühe aufgießen, das gibt einen noch besseren Geschmack, kann aber auch weggelassen werden. Tomatenmark daruntermischen und die gehackten Tomaten und nach Belieben mehr Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, dem Lorbeerblatt und wenig Zucker für die Tomaten würzen und bei kleiner Flamme mindestens 30 Minuten köcheln lassen, je länger desto besser.

Die Pasta kochen und die Bolognese mit weiteren Kräutern abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen.  Guten Appetit!