kochen und so

Unser Lieblingssalat!

Zutaten:

• 300-400g Putenbrustfilet (für 2 Personen)
• 100g Feldsalat
• 150g braune Champignons
• 1 Zehe Knoblauch
• Olivenöl, Essig
• Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
• Salatkräuter

Das Fleisch pinsele ich ein paar Stunden vorher mit etwas Rapsöl ein, das ich mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver und etwas Knoblauchpulver gewürzt habe. Ob das wirklich einenVorteil oder sogar Nachteil zum Würzen kurz vorm Braten hat, weiß ich gar nicht.

Die Champignons putzen und in Scheiben geschnitten anbraten. Man kann sie auch roh in den Salat geben.  Das Fleisch kurz von beiden Seiten heiß anbraten und dann bei geringer Hitze gar ziehen lassen, was nur ein paar Minuten dauert, wenn die Stücke nicht so dick sind wie bei mir heute. Die Knoblauchzehe zum Fleisch in die Pfanne pressen.

Den Salat putzen und waschen, die Pilze dazugeben. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben. Nach Belieben noch Salatkräuter verwenden.  Die Vinaigrette erst kurz vor dem Verzehr auf den Salat geben, da der schnell durchweicht. Salat auf einen Teller, Fleisch obendrauf und guten Appetit!