Spinat-Gnocchi mit Rührei und Bacon
Günstig, einfach und schnell gemacht (für drei hungrige Personen)!
Zutaten:
- 450g Tiefkühlspinat
- 600g Gnocchi
- 8 Eier
- 100g Bacon
- Wasser
- Salz, Pfeffer, Muskat
Bacon kross braten. Den Spinat würze ich noch mit etwas Pfeffer aus der Mühle und Muskat nach. Die Eier mit wenig Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Salzwasser für die Gnocchi aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen.
Die Eier in eine heiße Pfanne mit ganz wenig Öl geben und durch die Pfanne schieben, bis sie fertig sind. Sie müssen nach Geschmack auf dem Teller nachgewürzt werden.
Gnocchi abgießen und mit dem Spinat vermischen. Den Bacon (bei mir etwas dunkel geworden) gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das war’s auch schon. ;-)